Сырное ризотто с салями и оливками

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
2 коричневые луковицы, мелко порезанные
1 зубчик чеснока, раздавленный
400 грамм (2 чашки) риса арборио
400 грамм консервированных помидоров, мелко порезанных
750 миллилитров (3 чашки) куриного бульона
100 грамм салями, крупно порезанной
75 грамм сушеных помидоров в масле, сольем и толсто порежем
160 грамм черных оливок (маслин)
50 грамм тертого сыра пармезан
1/4 ч л черного перца, раздробленного
1 ст л листьев шалфея, порезанных

1. нагреем масло в большой кастрюле, обжарим лук и чеснок, помешивая, до мягкости. добавим рис, обваляем в масле. добавим консервированные помидоры и бульон. доведем до кипения, снизить огонь, тушим, накрыв крышкой, 15 минут, помешав один раз.

2. снимем с огня, оставим, накрыв крышкой, на 10 минут. добавим остальные ингредиенты.